高级厨师证升技师的要求因国家和地区的厨师协会而异，但通常需要满足以下几个方面的要求：

1、工作经验：通常需要在厨师行业工作一定的年限，具体年限因地区和协会而异，在中国，升级为技师的厨师需要至少有5年的工作经验。

2、技能水平：升级为技师的厨师需要具备更高的烹饪技能和创新能力，这包括熟练掌握各种烹饪技巧、食材搭配、菜品创新等，还需要具备一定的食品安全知识和卫生管理能力。

3、专业认证：有些地区和协会要求厨师在升级为技师之前，需要通过相关的专业认证考试，这些认证考试通常包括理论知识和实践操作两部分，以确保厨师具备所需的专业技能。

4、培训和学习：升级为技师的厨师需要不断学习和提高自己的技能，这可能包括参加专业培训课程、阅读专业书籍、观看教学视频等，还需要向经验丰富的师傅请教，不断提高自己的烹饪水平。

5、菜品展示：在申请升级为技师时，厨师通常需要提交自己的菜品作品集，这些作品集需要展示厨师独特的烹饪风格和技巧，以证明其具备升级为技师的能力。

6、职业道德：作为一名技师级厨师，除了具备高超的烹饪技能外，还需要具备良好的职业道德，这包括尊重食材、注重卫生、关爱员工、遵守规章制度等。

7、客户评价：在一些地区和协会，厨师在申请升级为技师时，需要提供客户对其菜品的评价，这些评价可以作为衡量厨师技能水平的重要依据。

8、推荐信：有时，厨师需要向行业协会或导师提交推荐信，以证明自己具备升级为技师的能力，推荐信通常由具有一定权威性的人士撰写，如行业协会领导、知名餐厅老板等。

成为高级厨师证升技师需要具备丰富的工作经验、高超的烹饪技能、专业的认证资格以及良好的职业道德，在这个过程中，厨师需要不断学习、提高自己，以满足升级为技师的要求。