厨师证发证机构是指负责颁发厨师职业技能等级证书的政府部门或行业协会，厨师证发证机构主要由人力资源和社会保障部门、国家职业资格证书全国统一考试(简称“国考”)主管部门以及各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)等单位负责。

人力资源和社会保障部门是厨师证发证的主要机构之一，在各级政府中，人力资源和社会保障部门通常设有专门负责职业技能培训和证书管理的岗位，这些部门会根据国家职业资格证书制度的要求，组织制定厨师职业技能等级标准，并对厨师进行培训和考核，通过培训和考核合格的厨师，可以向人力资源和社会保障部门申请领取厨师职业技能等级证书。

国家职业资格证书全国统一考试主管部门也是厨师证发证的重要机构，国家职业资格证书全国统一考试是由国家人力资源和社会保障部主管的全国性考试，旨在评价和认证劳动者的职业技能水平，对于厨师这一职业，国家职业资格证书全国统一考试主管部门会组织相应的考试科目和内容，以确保考试的公平、公正和权威性，通过参加国家职业资格证书全国统一考试并取得合格成绩的厨师，可以获得国家职业资格证书，从而获得厨师证发证机构的认可。

各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)等单位也会承担部分厨师证发证工作，在地方层面，各地区人力资源和社会保障厅(局)会根据国家职业资格证书制度的要求，结合本地实际情况，制定本地区的厨师职业技能等级标准和考试办法，通过在当地人力资源和社会保障厅(局)办理相关手续并参加培训和考核的厨师，可以获得地方人力资源和社会保障厅(局)颁发的厨师职业技能等级证书。

厨师证发证机构主要包括人力资源和社会保障部门、国家职业资格证书全国统一考试主管部门以及各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)等单位，这些机构共同构成了厨师证发证的体系，为广大厨师提供了一个公平竞争、有序发展的平台。