当一名营养师，需要学习的专业知识非常广泛，涵盖了生物学、化学、生理学、心理学、社会学等多个学科，以下是一些主要的专业领域：

1、营养学基础：营养学是营养师的核心知识体系，包括营养素的种类、作用、摄入和代谢，以及人体对营养的需求和调节机制，还需要了解食物的成分、结构和功能，以及食物中的有害物质和过敏原。

2、食品科学：食品科学是研究食品的制备、加工、储存和检测等方面的科学，作为营养师，需要了解食品的生产过程，以便评估食品的营养价值和安全性，还需要掌握一些基本的食品加工技术和管理方法。

3、临床营养学：临床营养学是将营养学原理应用于临床实践的学科，主要关注患者的营养状况和需求，作为营养师，需要了解各种疾病的营养干预策略，如糖尿病、心血管疾病、癌症等，还需要掌握临床营养评估的方法和技术，如体重指数、生化指标、膳食调查等。

4、个体化营养：个体化营养是指根据个人的生理特点、生活习惯、饮食偏好等因素，制定个性化的营养计划，作为营养师，需要了解个体化的营养需求评估方法，如基因检测、生物电阻抗法等，还需要掌握如何制定和调整个体化的营养计划，以满足不同人群的营养需求。

5、营养教育与咨询：营养教育与咨询是营养师向公众传播营养知识和技能的过程，作为营养师，需要具备良好的沟通能力和教育技巧，以便有效地向患者和公众传授营养知识，还需要了解如何进行营养宣传和推广活动，以提高公众的营养素养。

6、法律法规与伦理规范：作为一名专业的营养师，需要遵守相关的法律法规和伦理规范，如食品安全法、职业卫生法等，还需要了解营养师的职业道德要求，如保密义务、诚信原则等。

7、持续教育与科研能力：营养学是一个不断发展的学科，新的研究成果和技术不断涌现，作为营养师，需要具备较强的学术素养和科研能力，以便及时了解和掌握最新的研究成果，还需要参加各种学术活动和培训课程，以提高自己的专业水平和综合素质。

当一名营养师，需要具备广泛的专业知识和技能，以便为患者和公众提供高质量的营养服务，通过系统地学习和实践，可以成为一名合格的营养师。