《中国居民膳食指南》是中国最具权威的营养学书籍之一，由中国营养学会主编，人民卫生出版社出版，该书自1996年起连续出版至今，已推出多个版本。

《中国居民膳食指南》以科学为基础，结合我国实际情况，提出了一系列适合中国人的膳食指导原则和食谱推荐，该书内容涵盖了营养素、膳食结构、饮食习惯、食品安全等方面，旨在帮助人们建立健康科学的饮食观念，改善饮食结构，预防慢性病。

在营养素方面，该书详细介绍了人体所需的各种营养素及其作用，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，还对各类食物中这些营养素的含量进行了详细的介绍，为人们提供了科学合理的膳食搭配建议。

在膳食结构方面，该书提倡“五谷杂粮主食，鱼禽肉蛋奶豆类蔬菜水果适量”的饮食结构，认为这样的饮食结构能够满足人体所需的各种营养素，并有助于预防慢性病的发生，该书还针对不同年龄段、性别、职业等特点，提出了相应的膳食建议。

在饮食习惯方面，该书强调了“清淡少盐、多吃蔬果、定量定餐、细嚼慢咽”等良好的饮食习惯，认为这些习惯有助于保持身体健康，预防疾病，该书还提醒人们注意食品安全问题，如选择新鲜食材、正确烹饪方法等。

《中国居民膳食指南》作为一本具有权威性的营养学书籍，不仅为人们提供了科学合理的膳食指导，还关注人们的生活习惯和心理健康等方面的问题，它的出版对于推动我国全民健康事业的发展具有重要意义。