健康营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到各种营养素的摄入、消化、吸收和利用，以及食物与人体健康之间的关系，健康营养学的目标是通过合理的饮食结构和营养素摄入，预防疾病、促进健康和提高生活质量。

在健康营养学中，有几个重要的概念需要了解：

1、营养素：营养素是指食物中能够提供给人体维持生命活动所需的物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

2、膳食纤维：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的食物成分，主要存在于植物性食物中，膳食纤维具有调节肠道功能、降低胆固醇、控制血糖等多种生理功能。

3、能量：能量是指食物中可以为人体提供工作和运动所需的化学能，热量是衡量能量的一种常用单位。

4、营养素需求量：指人体在一定时期内对各种营养素的需求量，根据年龄、性别、体重、身高等因素的不同，人体对营养素的需求量也会有所差异。

5、营养素缺乏症：指由于长期摄入不足某种或某几种营养素，导致身体出现一系列生理功能障碍的病症。

6、营养过剩：指由于长期摄入过多某种或某几种营养素，导致身体负担加重，可能出现肥胖、高血压、糖尿病等疾病。

为了保持健康，人们应该遵循以下原则：

1、合理搭配食物：保证摄入足够的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，同时适当增加膳食纤维的摄入。

2、控制能量摄入：根据个人的年龄、性别、体重等因素，合理控制总能量摄入，避免过量摄入导致的肥胖等问题。

3、保持饮食多样化：多吃蔬菜、水果、全谷类食物等富含膳食纤维的食物，减少高糖、高盐、高脂肪食物的摄入。

4、适量补充营养素：在医生或营养师的建议下，适当补充钙、铁、锌等微量元素和维生素D等营养素，以满足身体的需要。

5、保持良好的饮食习惯：定时定量进餐，避免暴饮暴食；慢嚼细咽，充分咀嚼食物；避免过度烹饪，保留食物中的营养成分。

通过以上措施，我们可以有效地预防疾病、促进健康和提高生活质量，定期进行体检和评估，根据自己的身体状况调整饮食结构和营养素摄入，也是保持健康的重要手段。