白菜做饺子营养学不科学？这是一个值得探讨的问题，我们来了解一下白菜的营养价值，白菜是一种非常常见的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、钾、钙等，白菜还含有一定量的膳食纤维，有助于消化和排便，从营养学的角度来看，白菜是一种非常健康的食材。

有人认为用白菜做饺子会导致营养流失，这主要是因为在制作饺子的过程中，白菜的某些营养成分可能会被破坏，维生素C在高温下容易被氧化分解，而白菜中的一些矿物质如钙、镁等也可能在煮熟的过程中流失，如果白菜与其他蔬菜或肉类搭配食用，可能会导致营养成分的相互干扰。

这并不意味着用白菜做饺子就一定不科学，许多研究表明，不同种类的食物搭配在一起可以提高营养素的吸收利用率，将富含维生素C的水果与富含铁的食物一起食用，可以帮助人体更好地吸收铁元素，只要我们在制作饺子时注意搭配，就可以充分利用白菜的营养价值。

用白菜做饺子的营养学问题并不复杂，虽然在制作过程中可能会损失一部分营养成分，但通过合理的搭配和烹饪方法，我们仍然可以享受到白菜带来的健康益处，不妨尝试一下用白菜做饺子吧！