在营养学中，失传的营养素是指那些在现代饮食中很少或者没有摄入的营养素，随着生活水平的提高和科技的发展，人们的饮食结构发生了很大的变化，导致一些传统的营养素在现代饮食中的摄入量大大降低，这些失传的营养素对于人体的健康具有重要的作用，因此了解和补充这些营养素对于维持健康至关重要。

我们来了解一下什么是失传的营养素，失传的营养素主要包括以下几类：

1、膳食纤维：膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食物中，膳食纤维对人体健康有很多益处，如促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等，现代人的饮食中普遍缺乏膳食纤维，导致便秘、肥胖等疾病的发生。

2、氨基酸：氨基酸是蛋白质的基本组成单位，对于人体的生长发育和组织修复具有重要作用，现代人普遍摄入过多的动物性蛋白质，而忽视了植物性蛋白质的摄入，导致必需氨基酸的摄入不足。

3、维生素B族：维生素B族包括多种水溶性维生素，如维生素B1、B2、B6、B12等，这些维生素对于人体的新陈代谢、神经系统功能等方面具有重要作用，现代人的饮食中普遍缺乏维生素B族，导致疲劳、神经炎等疾病的发生。

4、矿物质：矿物质是人体所需的无机盐类，对于骨骼、牙齿、肌肉等方面具有重要作用，现代人的饮食中普遍缺乏矿物质，导致骨折、牙齿松动等疾病的发生。

5、抗氧化物质：抗氧化物质是一类能够抵抗氧化反应的物质，对于保护细胞免受自由基损害具有重要作用，现代人的饮食中普遍缺乏富含抗氧化物质的食物，导致衰老、癌症等疾病的发生。

为了补充这些失传的营养素，我们应该采取以下措施：

1、增加膳食纤维的摄入：多吃蔬菜、水果、全谷类等富含膳食纤维的食物，以促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等。

2、合理搭配蛋白质来源：适量摄入动物性蛋白质和植物性蛋白质，以保证必需氨基酸的摄入。

3、增加维生素B族和矿物质的摄入：多吃富含维生素B族和矿物质的食物，如瘦肉、蛋类、奶类、豆类、坚果等。

4、多吃富含抗氧化物质的食物：如深色蔬菜、水果、坚果等，以保护细胞免受自由基损害。

失传的营养素在现代饮食中的缺失对于人体健康具有很大的影响，通过合理的饮食搭配和食物选择，我们可以有效地补充这些失传的营养素，从而维护身体健康。