公共营养师是专门为公众提供营养知识和健康建议的专业人员，他们的主要任务是帮助人们了解如何通过饮食来维持健康，预防疾病，以及改善生活质量，公共营养师需要具备广泛的知识体系，包括生物学、化学、心理学、社会学等多个学科，以下是公共营养师需要学习的一些主要内容：

1、营养学基础：公共营养师需要掌握营养学的基本原理，如能量平衡、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理功能和代谢过程，还需要了解人体对这些营养素的需求量和摄取标准。

2、食物成分分析：公共营养师需要学会使用各种分析方法，如高效液相色谱法、气相色谱法等，对食物中的营养成分进行检测和分析，这有助于了解食物的真实营养价值，为制定合理的膳食计划提供依据。

3、膳食评估：公共营养师需要掌握膳食评估的方法，如计算每天所需的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的摄入量，以便为个体或群体提供个性化的膳食建议。

4、营养教育：公共营养师需要具备良好的沟通和教育能力，能够向不同年龄、性别、文化背景的人传授营养知识，还需要了解如何根据人群的特点和需求，设计合适的营养教育方案。

5、疾病预防与控制：公共营养师需要了解各种慢性病的发病机制和预防措施，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，通过对膳食和生活方式的干预，可以帮助人们降低患病风险，提高生活质量。

6、食品安全与卫生：公共营养师需要关注食品安全问题，了解食品中可能存在的有害物质及其对人体健康的影响，还需要掌握食品加工和储存的基本知识，确保食物的安全和卫生。

7、社会政策与法规：公共营养师需要了解与营养相关的政策法规，如食品安全法、营养改善计划等，这有助于公共营养师更好地为社会提供服务，推动全民健康事业的发展。

8、专业发展与研究：公共营养师需要关注国内外最新的营养研究成果，不断提高自己的专业素养，还需要参与学术交流和合作，推动营养领域的发展。

公共营养师需要具备丰富的知识体系和技能，以便为公众提供全面、科学、实用的营养建议，通过学习和实践，公共营养师可以为人们的健康和幸福做出积极的贡献。