中专营养学是一门研究食物对人体健康的影响的科学，它涉及到生物学、化学、生理学、病理学等多个学科，营养学专业主要培养具备营养与食品卫生、营养与代谢、营养与疾病预防等方面的基本理论知识和实践技能，能在医疗卫生机构、学校、企事业单位从事营养与食品卫生、营养与代谢、营养与疾病预防等工作的高级技术应用型人才。

中专营养学专业的主要课程包括：微生物学、生物化学、人体解剖生理学、食品化学、食品微生物学、食品理化检验、食品加工与贮藏、食品安全与卫生、临床营养学等，通过这些课程的学习，学生可以掌握营养学的基本理论知识，了解人体对各种营养素的需求和利用，掌握食品的营养价值评价方法，熟悉常见的食品中毒和食物过敏的原因及预防措施，了解食品安全法规和标准等。

在实践中，中专营养学专业的学生还需要学习一些实用技能，如烹饪技巧、膳食调查与评估、营养咨询与指导等，为了提高自己的综合素质，学生还需要参加一定量的课外活动，如社会实践、志愿服务等。

中专营养学专业的毕业生主要就业方向有以下几个方面：

1、医疗卫生机构：在医院、社区卫生服务中心等医疗卫生机构从事营养保健、营养治疗、营养咨询等工作。

2、学校：在学校从事学生膳食管理、营养教育、健康促进等工作。

3、企事业单位：在企事业单位从事员工膳食管理、健康体检、健康教育等工作。

4、食品生产企业：在食品生产企业从事产品研发、生产工艺改进、质量控制等工作。

5、科研机构：在科研机构从事营养学基础研究、应用研究等工作。

6、政府部门：在政府部门从事食品安全监管、公共卫生管理等工作。

中专营养学专业培养的是具备扎实的理论基础和实践技能的高级技术应用型人才，他们将在医疗卫生、教育、企事业单位等多个领域为人们提供专业的营养保健服务，促进人们的身心健康，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，营养学专业将在未来的发展中发挥越来越重要的作用。