营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，它涉及到我们每天所吃的食物如何影响我们的身体健康，学习营养学不仅可以帮助我们更好地理解食物的营养价值，还可以帮助我们制定更健康的饮食习惯，预防各种疾病，以下是一些学营养学必读的书：

1、"营养学原理"（Nutrition: Concepts and Controversies）：这本书是由美国营养学会编写的，是一本全面介绍营养学基础知识的书籍，它详细解释了营养素的分类、功能和来源，以及它们如何影响人体健康。

2、"营养生物学"（Nutritional Biology）：这本书由美国哈佛大学的教授David S* Schumher编写，是一本深入探讨营养生物学的专业书籍，它详细介绍了营养素在人体内的代谢过程，以及这些过程如何影响人体健康。

3、"营养学实践"（Nutrition Prtice）：这本书是由美国营养学会编写的，是一本介绍营养学实践的书籍，它详细介绍了如何根据个人的健康状况和生活习惯，制定合理的饮食计划。

4、"食品营养学"（Food Nutrition）：这本书是由美国食品营养协会编写的，是一本详细介绍食品营养成分的书籍，它详细介绍了各种食物的营养成分，以及这些成分对人体健康的影响。

5、"营养学与公共健康"（Nutrition and Public Health）：这本书是由美国公共卫生学会编写的，是一本介绍营养学在公共健康领域应用的书籍，它详细介绍了营养学如何用于预防和控制各种疾病，如心血管疾病、糖尿病和肥胖症。

这些书籍都是营养学领域的经典之作，无论你是营养学专业的学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都可以从中获得丰富的知识和启示，通过阅读这些书籍，你可以更深入地理解营养学的知识，更好地掌握营养学的基本原理，更有效地利用营养学知识来改善你的饮食习惯和提高你的健康水平。