营养配餐是一门关乎人类健康和生活质量的重要学科，它涉及到食物的科学选择、搭配和烹饪，以及人体对各种营养素的需求和吸收，为了更好地了解营养配餐的知识，我们需要阅读一些专业的书籍，以下是一些建议的书籍，涵盖了营养学的基础知识、饮食搭配原则、食材选择和烹饪技巧等方面。

1、《中国居民膳食指南》：这是一本由中国营养学会编写的权威性膳食指南，详细介绍了我国居民的膳食结构、营养需求和饮食原则，通过阅读这本书，你可以了解到如何根据自己的身体状况和生活习惯进行合理的膳食搭配。

2、《食物营养学》：本书系统地介绍了食物中的各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，通过对这些营养素的作用、来源和摄入量的介绍，帮助你更好地理解食物对身体的影响，从而制定更科学的饮食计划。

3、《营养与健康》：本书从人体生理、病理和营养代谢的角度，探讨了营养与健康之间的关系，通过阅读这本书，你可以了解到如何根据自己的身体状况调整饮食，以达到预防疾病和保持健康的目的。

4、《家常菜谱》：这是一本实用性很强的食谱书，提供了大量的家常菜做法和食材搭配建议，通过学习这些菜谱，你可以在家轻松制作出美味又营养的餐点，为家人提供健康的饮食保障。

5、《中医食疗学》：本书结合了中医理论和现代营养学知识，介绍了中医食疗的方法和原理，通过阅读这本书，你可以了解到如何在日常饮食中运用中医食疗的原则，调理身体，预防疾病。

除了以上推荐的书籍外，你还可以通过网络资源、专业课程和讲座等方式，继续学习和拓展营养配餐的知识，关注国家卫生健康委员会、中国营养学会等权威机构发布的膳食指南和科普文章，也是提高自己营养配餐水平的有效途径。