厨师证考试用书目繁多，主要包括以下几类：

1、基础知识类书籍：这类书籍主要介绍厨师行业的基本知识，如食品安全、营养学、食材搭配等，常见的有《食品安全与卫生》、《食品营养学》等，这些书籍可以帮助考生建立扎实的理论基础，为后续的实践操作打下坚实的基础。

2、菜谱类书籍：这类书籍主要收录各种菜品的制作方法和技巧，包括家常菜、川菜、粤菜、淮扬菜等各种地方特色菜系，常见的有《中国家常菜》、《川菜大全》、《粤菜大全》等，这些书籍可以帮助考生熟悉各种菜品的制作方法，提高烹饪技能。

3、厨房器具使用类书籍：这类书籍主要介绍各种厨房器具的使用方法和保养技巧，如刀、锅、灶具等，常见的有《厨具使用与保养》、《厨房器具使用大全》等，这些书籍可以帮助考生掌握各种厨房器具的正确使用方法，提高工作效率。

4、调味料使用类书籍：这类书籍主要介绍各种调味料的搭配方法和使用技巧，如盐、糖、酱油、醋等，常见的有《调味料大全》、《调料使用与搭配》等，这些书籍可以帮助考生掌握各种调味料的正确使用方法，提高菜品的口感和风味。

5、烹饪工艺类书籍：这类书籍主要介绍各种烹饪工艺的原理和技巧，如炒、炖、蒸、烧等，常见的有《烹饪工艺大全》、《烹饪技法与实例》等，这些书籍可以帮助考生掌握各种烹饪工艺的技巧，提高烹饪水平。

6、餐厅管理类书籍：这类书籍主要介绍餐厅的经营管理知识，如餐厅布局、人员管理、成本控制等，常见的有《餐厅经营管理实战指南》、《餐饮企业管理》等，这些书籍可以帮助考生了解餐厅的运营模式，提高餐厅的管理水平。

7、专业英语类书籍：这类书籍主要针对厨师证考试中的英语部分，帮助考生提高英语听说读写能力，常见的有《厨师英语实用教程》、《厨师英语口语速成》等，这些书籍可以帮助考生顺利通过英语考试，提高综合素质。

厨师证考试用书目的内容非常丰富，涵盖了厨师行业的各个方面，考生在备考过程中，可以根据自己的兴趣和特长选择合适的书籍进行学习，还可以通过网络资源、培训课程等多种途径进行学习，全面提高自己的烹饪技能和综合素质。