营养学公用数据库是一个包含大量关于食物营养成分、人体营养需求、饮食习惯等方面的数据的集合，这些数据可以帮助研究人员、医生、营养师和普通公众更好地了解食物对人体健康的影响，从而制定合理的饮食计划，预防和治疗各种疾病，以下是一些主要的营养学公用数据库：

1、美国国家营养调查（National Health and Nutrition Examination Survey，NHANES）：这是一个由美国国立卫生研究院（NIH）和美国疾病控制与预防中心（CDC）共同开展的全国性营养健康调查项目，NHANES通过收集大量的营养和健康数据，为美国公众提供关于营养不良、肥胖、心血管疾病等疾病的发病率和风险因素的信息。

2、美国农业部食品成分数据库（USDA Food Compition Databases）：这是一个由美国农业部（USDA）维护的食品成分数据库，包含了大量关于食物营养成分的数据，这些数据包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等各种营养素的含量，以及食物中的热量。

3、欧洲食品安全局食品成分数据库（EFSA Comprehensive Database）：这是一个由欧洲食品安全局（EFSA）维护的食品成分数据库，包含了欧盟成员国市场上销售的各种食品的营养成分数据，这些数据可以帮助研究人员评估欧洲居民的营养摄入状况，以及食品政策对公众健康的影响。

4、中国居民膳食营养素参考摄入量（Chinese Dietary Reference Intakes，DRIs）：这是一个由中国营养学会制定的关于中国居民膳食营养素需求的指南，DRIs包括了各种营养素的推荐摄入量、适宜摄入量和安全摄入量，为我国居民提供了一个科学合理的饮食参考。

5、国际生命科学研究所营养数据库（International Life Sciences Institute Nutrition Database）：这是一个由国际生命科学研究所（ILSI）维护的营养数据库，包含了全球范围内的食物营养成分数据，这些数据可以帮助研究人员和公众了解不同国家和地区的食物营养价值，以及全球食品供应链的可持续性问题。