营养学与食品卫生是两个紧密相连的学科领域，它们共同关注着人类健康和生活质量的提升，在现代社会，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也日益增长，营养学与食品卫生专业的本科生在毕业后有着广泛的就业前景，如食品生产企业、餐饮业、医疗机构、政府部门等。

营养学主要研究食物中的营养成分对人体健康的影响，以及如何通过合理的膳食搭配来满足人体对各种营养素的需求，营养学的基本原理包括：营养素的分类、功能、需求量、食物来源等，营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床试验等，通过这些研究方法，营养学可以为人类提供科学的膳食指导，帮助人们预防和治疗各种与营养相关的疾病，如肥胖症、心血管疾病、糖尿病等。

食品卫生则主要关注食品生产、加工、储存、运输和销售过程中的卫生问题，以确保食品的安全性和质量，食品卫生的主要任务包括：监测食品中的有害物质，制定食品安全标准，开展食品安全风险评估，加强食品安全监管等，食品卫生的研究方法主要包括实验室检测、现场调查和数据分析等，通过这些研究方法，食品卫生可以为政府部门和企业提供科学的食品安全管理建议，保障消费者的健康权益。

营养学与食品卫生专业的本科生在学习过程中，需要掌握一定的基础理论知识，如生物学、化学、生理学、病理学等，还需要具备一定的实践能力，如食品检测技术、实验设计与操作、数据分析等，在课程设置上，通常会包括食品化学、食品微生物学、食品分析、营养学原理、营养流行病学、食品安全法规等。