食品营养学是一门研究食物中营养成分在人体内消化、吸收、利用及代谢规律的学科，它主要研究食物中的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等对人体健康的影响，陶宁萍教授是我国食品营养学领域的知名专家，她的研究成果在国内外享有很高的声誉。
陶宁萍教授的研究成果主要集中在以下几个方面：
1、营养素的生物利用率：陶宁萍教授对营养素的生物利用率进行了深入研究，提出了一系列提高营养素生物利用率的方法，她发现，通过调整食物的加工方式、烹饪方法和食物搭配，可以有效提高营养素的生物利用率，从而更好地满足人体对营养素的需求。
2、营养素与疾病的关系：陶宁萍教授对营养素与疾病的关系进行了广泛研究，发现营养素缺乏或过量都可能导致疾病的发生，适量摄入钙、磷、镁等矿物质可以预防骨折，而过量摄入则可能导致肾结石等疾病，合理搭配饮食，保证营养素的平衡摄入对于预防疾病具有重要意义。
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3、营养素与生长发育：陶宁萍教授对营养素与生长发育的关系进行了研究，发现营养素对儿童的生长发育具有重要影响，蛋白质是儿童生长发育的重要物质基础，缺乏蛋白质可能导致儿童生长发育迟缓，维生素A对视力发育具有重要作用，缺乏维生素A可能导致夜盲症等眼部疾病。
4、营养素与运动表现：陶宁萍教授对营养素与运动表现的关系进行了研究，发现营养素对运动员的运动表现具有重要影响，碳水化合物是运动员能量的主要来源，缺乏碳水化合物可能导致运动员运动能力下降，蛋白质对运动员肌肉的修复和增长具有重要作用，缺乏蛋白质可能导致运动员肌肉损伤。
