跨考营养学硕士，首先需要了解该专业的考试科目和内容，跨考营养学硕士的考试科目主要包括以下几个方面：

1、公共课：这是所有考研学生都需要参加的考试科目，包括政治、英语一和英语二，政治主要考察学生对马克思主义基本原理、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系等基本理论知识的掌握程度，英语一和英语二则主要考察学生的英语阅读理解、翻译和写作能力。

2、专业课：这是针对特定专业的考试科目，对于跨考营养学硕士的学生来说，主要的专业课就是营养学相关的知识，这包括营养学基础、营养生理学、食品营养学、临床营养学、运动营养学、儿童营养学、老年营养学、社区营养学、食品卫生学等多个方面的内容。

3、综合素质面试：这是一些高校在考研复试阶段会进行的一项考试，主要考察学生的综合素质，包括专业知识、思维能力、沟通能力、团队协作能力等。

在准备跨考营养学硕士的过程中，学生需要做好以下几个方面的准备：

1、系统学习营养学相关知识：这是跨考营养学硕士的基础，学生需要通过阅读专业书籍、参加专业课程等方式，系统地学习和掌握营养学的基本理论和实践知识。

2、提高英语水平：英语是研究生阶段的必修课程，学生需要通过阅读英文文献、参加英语培训等方式，提高自己的英语水平。

3、提升综合素质：除了专业知识和英语水平，学生的综合素质也是高校在录取过程中会考虑的重要因素，学生需要通过参加社团活动、做志愿者、参加实习等方式，提升自己的综合素质。

跨考营养学硕士需要学生具备扎实的专业知识、良好的英语水平和较高的综合素质，只有这样，才能在激烈的竞争中脱颖而出，成功获得研究生的录取资格。