人们每天都离不开蔬菜，就是因为人们煮的方法以及保存方式不当，导致人们在食用蔬菜时营养物质丢失，要想尽可能摄取更多的营养素，我们就须懂得科学的食物保存与烹调方法，几个饮食妙招让你吃的更有营养。

　　不要久存蔬菜

　　新鲜的蔬菜买回来存放在家里不及时吃，随着时间的推移就会慢慢损失掉一些营养物质。比如菠菜在20℃的环境下放置一天，维生素C的损失量就会高达84%。正确的保存方法是把蔬菜放在避光、通风、干燥的地方贮存。

　　先冲洗再切菜

　　研究发现，人们在洗切蔬菜时，倘若是将蔬菜先切了再去冲洗，大量营养素就会流失到水中，所以为了保存尽可能多的营养，应该养成先洗菜再切菜的好习惯。