公共营养学是一门研究食物与健康之间关系的科学，它关注的是食物如何影响人体健康，以及如何通过改变饮食习惯来预防和治疗疾病，公共营养学的研究内容广泛，包括食物的营养成分、人体的营养需求、营养与健康的关系、营养政策和教育等。

公共营养学研究食物的营养成分，这包括食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量和比例，以及这些营养素对人体健康的影响，通过对食物营养成分的研究，可以为制定合理的膳食指南提供科学依据。

公共营养学研究人体的营养需求，这包括不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对营养素的需求，以及营养素不足或过量对人体健康的影响，通过对营养需求的研究，可以为制定个性化的膳食计划提供指导。

公共营养学研究营养与健康的关系，这包括营养状况对健康的影响，以及通过改善营养状况来预防和治疗疾病的可能性，研究发现，适量的脂肪摄入可以降低心血管疾病的风险，而过量的盐摄入则可能增加高血压的风险。

公共营养学还研究营养政策和教育，这包括如何通过政策手段来改善公众的营养状况，以及如何通过教育来提高公众的营养知识和技能，政府可以通过制定食品安全法规来保证食品的营养质量，通过开展营养教育活动来提高公众的营养意识。

公共营养学的研究内容旨在通过科学的方法来改善公众的营养状况，预防和治疗疾病，提高生活质量，这是一个跨学科的领域，涉及到生物学、化学、医学、社会学等多个学科的知识。