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西南大学营养学试卷
选择题（每题2分，共40分）
1、下列哪种营养素是人体不能自己合成的？
A* 蛋白质 B* 脂肪 C* 碳水化合物 D* 维生素
（图片来源网络，侵删）
2、下列哪种食物是优质蛋白质的来源？
A* 面包 B* 鸡蛋 C* 土豆 D* 白糖
3、下列哪种食物是钙的良好来源？
A* 牛奶 B* 面包 C* 土豆 D* 白糖
4、下列哪种食物是铁的良好来源？
A* 面包 B* 鸡蛋 C* 土豆 D* 红肉
5、下列哪种食物是维生素C的良好来源？
A* 面包 B* 鸡蛋 C* 土豆 D* 柑橘类水果
填空题（每题2分，共20分）
6、人体需要的主要营养素有______、______、______、______和______。
7、______是人体能量的主要来源。
8、______是构成人体细胞的主要物质。
9、______是维持人体正常生理功能的重要物质。
10、______是维持人体酸碱平衡的重要物质。
简答题（每题10分，共30分）
11、请简述蛋白质的营养价值。
12、请简述维生素的作用。
13、请简述矿物质的作用。
论述题（每题15分，共30分）
14、请论述均衡饮食的重要性。
15、请论述运动对营养需求的影响。
实践题（20分）
16、设计一份适合大学生的健康饮食计划，并解释其营养搭配的理由。
注意：所有的答案都需要有科学的理论依据，不能随意编造，所有的答案都需要简洁明了，不能过于复杂。
