一、综合营养课程：1、概述营养科学：营养学的历史、定义与研究方法；营养学的基本概念与概念；营养学的分支学科及其发展；营养素的功能、类型和来源；维生素与矿物质的功能及其来源；营养与健康；营养干预原则。2、膳食构成：食物来源、类型、种类及其营养成分；食物成分分析；食物加工技术及其影响；食物添加剂；食物安全。3、营养调查：膳食调查的原理、方法及其应用；营养评价、测量及报告。4、营养评估：营养评估的方法及应用；营养评估的原则及技术；营养状况评价。5、营养干预：营养干预的原则、方法及应用；营养改善方案的制定及其实施；营养监测与评价策略。二、营养治疗课程：1、营养治疗：营养治疗的原则及技术；营养治疗的指导原则；营养治疗的常用方法及其作用；营养治疗的营养支持策略；营养治疗的药物相互作用；营养治疗的监测原则及其方法。2、营养咨询：营养咨询的原则、方法及其应用；营养咨询的技术；营养咨询的方法及其应用；营养咨询的诊断及其管理。3、营养教育：营养教育的原则、方法及其应用；营养教育的重点、内容及其方法；营养教育的评价原则及技术。4、营养管理：营养管理的原则、方法及其应用；营养管理的技术；营养管理的方法及其应用；营养管理的诊断及其管理。三、营养专业综合课程：1、营养研究：研究方法、研究设计及其应用；研究统计学；营养研究的数据收集、统计分析及其应用；营养研究的报告书写。2、营养临床：营养临床的原则、方法及其应用；营养临床的风险评估及其应用；营养临床的护理及其特点；营养临床的诊断及其管理；营养临床的病历书写及其规范。3、营养伦理：营养伦理的原则及其应用；营养伦理的概念、内容及其实施；营养伦理的评价原则、方法及其应用。4、营养安全：食品安全的原则及其应用；食品安全的概念、内容及其实施；食品安全的管理原则及其方法；食品安全的监测原则及其应用。5、营养政策：营养政策的原则及其应用；营养政策的概念、内容及其实施；营养政策的制定及其实施；营养政策的监测原则及其应用。