【营养学中级考试用书】
《营养学中级考试用书》是一本专门为准备参加营养学中级考试的学习者编写的教材，本书内容涵盖了营养学的各个方面，包括基础理论、营养需求、食物组成、营养评估和营养干预等，通过学习本书，考生可以全面了解营养学的基本知识和应用技巧，为顺利通过考试打下坚实的基础。
本书的第一部分主要介绍了营养学的基本概念和原理，考生将学习到营养学的定义、发展历程以及其在健康和疾病中的作用，本书还介绍了营养素的分类和功能，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，通过对这些基本概念的理解，考生可以建立起对营养学的整体认识。
第二部分主要介绍了营养需求和食物组成，考生将学习到不同人群的营养需求，包括儿童、青少年、成年人和老年人等，本书还详细介绍了各类食物的组成和营养价值，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶类和豆类等，通过对这些知识的学习，考生可以了解到如何选择和搭配食物，以满足自身的营养需求。
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第三部分主要介绍了营养评估和营养干预，考生将学习到如何进行个体和群体的营养评估，包括体重指数、腰围、血液生化指标和膳食调查等，本书还介绍了营养干预的原则和方法，包括饮食咨询、营养补充和运动指导等，通过对这些知识的学习，考生可以了解到如何根据个体的情况进行营养干预，以改善健康状况。
