临床营养学是研究人体营养需求、营养状态评价和营养干预的科学，是医学的重要组成部分，临床营养学的基本功主要包括以下几个方面：

1、营养基础知识：这是临床营养学的基础，包括营养素的分类、功能、来源、需求量等基础知识，以及食物的营养成分分析、人体对营养素的吸收、利用和代谢等知识。

2、营养评估：这是临床营养学的核心技能，包括营养状况的评估、营养风险的评估、营养支持的需求评估等，营养评估需要综合运用营养学、生理学、病理学、统计学等多学科知识，需要具备较强的分析和判断能力。

3、营养计划制定：根据营养评估的结果，制定个体化的营养计划，包括饮食调整、营养补充剂的使用等，营养计划制定需要考虑到患者的疾病状态、身体状况、生活习惯等多方面因素，需要具备较强的实践能力和创新能力。

4、营养干预：营养干预是临床营养学的重要任务，包括营养教育、饮食指导、营养治疗等，营养干预需要具备良好的沟通能力和人际交往能力，能够有效地与患者和家属进行沟通，引导他们改变不良的饮食习惯，提高营养水平。

5、营养研究：营养研究是临床营养学的发展动力，包括基础研究和应用研究，营养研究需要具备扎实的科研能力和严谨的科研态度，能够运用科学的方法和手段，探索营养与疾病的关系，为临床营养学的发展提供理论支持和实践指导。

6、营养法规和伦理：临床营养学工作者还需要了解和遵守相关的营养法规和伦理规范，保证营养工作的合法性和道德性。

临床营养学的基本功是多方面的，需要营养学、医学、心理学、社会学等多学科的知识，需要良好的学习能力、实践能力、沟通能力和科研能力。