欧洲的营养学留学方向是一个广泛且深入的研究领域，涵盖了从基础科学到实践应用的各个层面，以下是一些主要的留学方向：

1、营养生物学：这是研究食物如何影响人体健康和疾病的科学，在这个方向上，学生将学习食物中的营养成分如何被人体吸收和利用，以及这些过程如何影响人体的生理功能。

2、营养流行病学：这个方向主要研究营养因素与疾病之间的关系，学生将学习如何通过统计数据来分析营养状况与健康状况之间的关系，以及如何制定有效的营养干预策略。

3、营养治疗：这个方向主要研究如何通过改变饮食来预防和治疗疾病，学生将学习如何为病人制定个性化的饮食计划，以满足他们的营养需求并改善他们的健康状况。

4、营养教育：这个方向主要研究如何通过教育和宣传来提高公众的营养知识和健康意识，学生将学习如何设计和实施有效的营养教育项目，以提高公众的营养素养。

5、食品科学：这个方向主要研究食品的生产和加工过程，以及食品的安全性和质量，学生将学习如何评估食品的营养价值，以及如何通过改进食品的生产和加工方法来提高食品的营养价值和安全性。

在欧洲，有许多优秀的大学提供营养学的研究生课程，如英国的伦敦大学学院、荷兰的瓦赫宁根大学、德国的慕尼黑工业大学等，这些大学都有一流的教学设施和丰富的研究资源，可以为学生提供良好的学习和研究环境。

欧洲的营养学留学方向提供了广泛的学习和研究机会，无论你是对基础科学研究感兴趣，还是对实践应用感兴趣，都可以找到适合自己的留学方向。