食品卫生营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理的食物选择和饮食习惯来维护和提高人体健康的科学，它涵盖了食品的营养成分、食品的安全性、食品的加工和烹饪方法等多个方面。

食品卫生营养学关注的是食品中的营养成分，食物是人体获取能量和维持生命活动的基础，而食物中的营养成分则是提供这些能量和维持生命活动的物质基础，食品卫生营养学研究食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量、比例和生物利用率，以及这些成分对人体健康的影响。

食品卫生营养学也关注食品的安全性，食品中的有害物质，如重金属、农药残留、食品添加剂过量等，都可能对人体健康造成危害，食品卫生营养学研究这些有害物质的来源、含量、迁移和代谢过程，以及它们对人体健康的影响，食品卫生营养学也研究如何通过合理的食品选择和饮食习惯，以及科学的食品加工和烹饪方法，来减少这些有害物质的摄入。

食品卫生营养学还关注食品的加工和烹饪方法对食品营养成分和安全性的影响，食品的加工和烹饪过程中，可能会改变食品的营养成分，增加或减少有害物质的含量，食品卫生营养学研究如何通过合理的食品加工和烹饪方法，来保持食品的营养成分，减少有害物质的含量，提高食品的安全性和营养价值。

食品卫生营养学是一门综合性的科学，它关注食品的营养成分、食品的安全性和食品的加工烹饪方法等多个方面，旨在通过合理的食品选择和饮食习惯，以及科学的食品加工和烹饪方法，来维护和提高人体健康。