《儿童营养学》是黄妮妮教授的一部经典著作，全书共分为十二章，详细介绍了儿童的营养需求、营养状况评价、营养不良与营养过剩、儿童生长发育与营养、儿童饮食行为与饮食环境、儿童营养性疾病及其预防等内容。

第一章为儿童的营养需求，详细阐述了儿童在不同年龄阶段的营养需求，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，第二章为儿童的营养状况评价，介绍了儿童营养状况的评价方法和标准，包括体重、身高、头围、皮褶厚度等指标。

第三章为儿童的营养不良与营养过剩，分析了儿童营养不良和营养过剩的原因、表现和影响，以及如何预防和治疗，第四章为儿童生长发育与营养，探讨了营养对儿童生长发育的影响，以及如何通过合理的营养来促进儿童的生长发育。

第五章为儿童饮食行为与饮食环境，研究了儿童的饮食行为和饮食环境对其营养状况的影响，提出了改善儿童饮食行为和饮食环境的策略，第六章为儿童营养性疾病及其预防，详细介绍了儿童常见的营养性疾病，如缺铁性贫血、佝偻病、肥胖症等，以及预防和治疗这些疾病的方法。

第七章至第十二章分别介绍了儿童的膳食指南、特殊人群的营养需求、儿童营养教育、儿童营养研究的进展和展望等内容，全书内容丰富，理论与实践相结合，是儿童营养学领域的一部重要参考书。

黄妮妮教授是我国著名的营养学家，长期从事儿童营养研究，其研究成果在国内外享有很高的声誉。《儿童营养学》是她多年科研成果的结晶，对于提高我国儿童的营养水平，预防和治疗儿童营养性疾病，具有重要的指导意义。