营养学是一门研究食物和健康之间关系的科学，随着科技的发展，营养学的定义也在不断更新和发展，在电子版中，营养学的新定义主要包括以下几个方面：
1、营养学是研究食物中的营养素如何影响人体健康的科学，营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养素对人体的生长发育、能量供应、免疫功能、疾病预防等都有重要作用。
2、营养学不仅关注营养素的数量，更关注营养素的比例和平衡，合理的营养摄入可以维持人体正常的生理功能，预防各种疾病，提高生活质量。
3、营养学强调个体差异，每个人的身体状况、生活方式、遗传背景等都不同，对营养的需求也会有所不同，营养学的目标是为每个人提供个性化的营养建议。
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4、营养学认为，食物不仅是营养的来源，也是药物的来源，许多食物中的天然化合物具有抗氧化、抗炎、抗癌等生物活性，对人体健康有益。
5、营养学也关注食物的生产和加工过程，食品的生产方式、加工方式、储存方式等都会影响食物的营养价值，过度加工的食物可能会失去一些重要的营养素，而过度加热的食物可能会产生一些有害物质。
6、营养学还关注食物与环境的关系，食物的生产需要消耗大量的资源，如水、土地、能源等，食物的生产和消费也会产生大量的废物，如温室气体、塑料垃圾等，营养学的目标是寻找一种既能满足人们营养需求，又能保护环境的可持续的食物生产模式。
营养学的新定义更加全面、深入，更加注重个体差异和可持续发展，在这个电子版中，读者可以了解到营养学的最新的研究成果，学习到如何根据自己的身体情况和生活习惯，制定出适合自己的饮食计划。
