本文目录导读：
选择题（每题2分，共40分）
1、营养学是研究食物和健康之间关系的科学，它主要研究的是：
A* 食物的营养成分
B* 人体对食物的消化吸收
（图片来源网络，侵删）
C* 食物如何影响人体健康
D* 所有以上的答案
2、下列哪种营养素在人体内不能自我合成，需要通过食物摄入？
A* 维生素
B* 矿物质
C* 蛋白质
D* 脂肪
3、下列哪种食物中含有丰富的维生素C？
A* 牛奶
B* 鸡蛋
C* 橙子
D* 面包
4、下列哪种食物中含有丰富的钙？
A* 牛肉
B* 鱼
C* 菠菜
D* 土豆
5、下列哪种食物中含有丰富的铁？
A* 苹果
B* 香蕉
C* 红肉
D* 白肉
填空题（每题2分，共20分）
6、人体需要的六大营养素包括______、______、______、______、______和______。
7、维生素A的主要功能是______和______。
8、钙的主要功能是______和______。
9、铁的主要功能是______和______。
10、膳食纤维的主要功能是______和______。
简答题（每题10分，共40分）
11、请简述蛋白质的三大功能。
12、请简述维生素的重要性。
13、请简述钙和磷在人体中的作用。
14、请简述铁在人体中的作用。
论述题（每题20分，共40分）
15、请论述膳食纤维对人体健康的重要性。
16、请论述均衡饮食对人体健康的重要性。
注意：所有的答案都需要有科学的理论依据，不能随意编造，所有的答案都需要详细解释，不能简单的回答“是”或“不是”。
