本文目录导读：
选择题
1、营养学是研究什么的科学？
A* 人体如何消化食物 B* 人体如何吸收和利用食物中的营养素 C* 人体如何排泄废物 D* 人体如何运动
2、下列哪种营养素是人体不能自身合成，必须从食物中获取的？
（图片来源网络，侵删）
A* 蛋白质 B* 矿物质 C* 维生素 D* 水
3、下列哪种营养素在人体内主要起保护作用？
A* 蛋白质 B* 矿物质 C* 维生素 D* 水
4、下列哪种营养素在人体内主要起能量供应作用？
A* 蛋白质 B* 矿物质 C* 脂肪 D* 碳水化合物
5、下列哪种营养素在人体内主要起调节生理功能作用？
A* 蛋白质 B* 矿物质 C* 维生素 D* 水
判断题
1、营养不良只会导致体重下降。（T/F）
2、营养过剩只会导致体重增加。（T/F）
3、维生素A可以预防夜盲症。（T/F）
4、钙质可以帮助骨骼发育，预防骨质疏松。（T/F）
5、膳食纤维可以帮助肠道蠕动，预防便秘。（T/F）
简答题
1、请简述蛋白质的生理功能。
2、请简述矿物质的生理功能。
3、请简述维生素的生理功能。
4、请简述碳水化合物的生理功能。
5、请简述脂肪的生理功能。
论述题
1、请论述营养过剩对人体健康的影响。
2、请论述营养不足对人体健康的影响。
3、请论述平衡饮食的重要性。
4、请论述特殊人群（如孕妇、老年人、运动员等）的营养需求。
5、请论述食品安全对公众健康的影响。
就是自考营养学考试题的一部分，希望对你有所帮助。
