人体成分的营养学是研究人体各种营养成分在生命活动中的作用和相互关系的科学，它主要关注的是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大营养素，以及这些营养素在人体内的吸收、利用和代谢过程中的各种生理功能。

蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于人体的生长发育、修复损伤、免疫功能等都有重要作用，蛋白质的摄入应以优质蛋白为主，如鱼、肉、蛋、奶等。

脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪的摄入应以不饱和脂肪酸为主，如鱼油、坚果、橄榄油等。

碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的活动有重要作用，碳水化合物的摄入应以复杂碳水化合物为主，如全麦面包、燕麦、蔬菜等。

维生素和矿物质对于人体的各种生理功能也非常重要，维生素A有助于视力保护，维生素C有助于提高免疫力，钙有助于骨骼健康，铁有助于血液循环等，矿物质的摄入应以食物为主，如蔬菜、水果、肉类、奶类等。

水是人体的重要组成部分，对于人体的新陈代谢、营养物质的运输、体温的调节等都有重要作用，水的摄入应以清水为主，避免饮用含糖饮料和酒精饮料。

人体成分的营养学强调的是平衡饮食，即各种营养素的摄入要适量，不能过多也不能过少，饮食的种类也要多样化，以保证各种营养素的全面摄入，饮食的方式也很重要，应避免暴饮暴食，而应定时定量地进食。