营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，在营养学中，食物能量是指食物中所含的化学能，通常以千卡(kcal)或焦耳(J)为单位表示，营养学把食物能量作为衡量食物的重要指标之一，因为食物能量对于人体的生长发育、代谢和运动等生理活动具有重要意义。

食物能量是人体能量的主要来源，人体所需的能量主要来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质三类营养素，碳水化合物是最主要的能量来源，约占人体能量的45%,脂肪占29%,蛋白质占16%，这三类营养素在消化过程中被分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸等小分子物质，然后通过氧化作用转化为人体所需的能量，食物能量的多少直接影响到人体的能量供应。

食物能量与人体体重密切相关，摄入过多的食物能量会导致热量过剩，进而引发肥胖；而摄入过少的食物能量则会导致热量不足，影响生长发育和正常生理功能，合理控制食物能量摄入对于维持健康体重具有重要作用，根据世界卫生组织(WHO)推荐，成年人每天的能量摄入应占总能量需求的50-75%,其中男性占60%,女性占50%，儿童、青少年和孕妇的能量需求量则相应增加。

食物能量与人体各种生理功能也存在一定关系，食物能量可以影响血糖水平，当摄入过多的食物能量时，血糖水平会升高，可能导致胰岛素抵抗和糖尿病的发生；而摄入过少的食物能量则会导致低血糖，可能引发饥饿感、疲劳和注意力不集中等症状，合理控制食物能量摄入对于预防和治疗糖尿病等代谢性疾病具有重要意义。

食物能量与人体运动能力密切相关，运动需要消耗能量，而这些能量主要来源于食物中的碳水化合物和脂肪，增加运动量、提高运动强度有助于提高人体对食物能量的利用效率，合理的运动训练还可以促进肌肉生长和力量增强，从而提高身体的基础代谢率，使得在静息状态下也能消耗更多的热量。

食物能量与预防慢性病的发生具有密切关系，许多慢性病如心血管疾病、高血压、冠心病、中风等都与不良的饮食习惯有关，过多摄入高脂肪、高糖、高盐的食物会导致血脂、血压升高，从而增加患这些疾病的风险，保持均衡的饮食结构、控制食物能量摄入对于预防慢性病具有重要作用。

营养学把食物能量作为衡量食物的重要指标之一，因为它关系到人体的能量供应、体重控制、生理功能、运动能力和慢性病预防等方面，在日常生活中，我们应该关注食物能量的摄入，保持合理的饮食结构和适量的运动，以维护身体健康。