厨师证考试科目主要包括理论知识和实践操作两部分，理论知识主要考察的是厨师的基本素质、烹饪基础知识、食品安全知识等，实践操作则主要考察的是厨师的烹饪技能和菜品制作能力。

1、理论知识：这部分主要考察的是厨师的基本素质，包括职业道德、法律法规、卫生知识等，还会考察一些烹饪基础知识，如食材的选择、刀工技巧、烹饪方法等，还有一部分是食品安全知识，这是每个厨师必须掌握的，包括食品的储存、加工、烹饪过程中的安全操作等。

2、实践操作：这部分主要考察的是厨师的烹饪技能和菜品制作能力，会考察厨师的基本刀工，如切菜、剁肉、切片等，会考察厨师的烹饪技巧，如炒菜、煮菜、烤菜等，会考察厨师的菜品制作能力，如制作一道主菜、一道配菜、一道汤品等。

从考试难度来看，理论知识部分相对较容易，只要认真学习，一般都能掌握，而实践操作部分则需要一定的烹饪基础和实践经验，对于没有接触过烹饪的人来说，可能会有一定的难度。

厨师证考试科目并没有绝对的好考与否，主要看个人的基础知识和实践经验，如果你有一定的烹饪基础和实践经验，那么实践操作部分可能会相对容易一些，如果你的基础知识和实践经验较弱，那么建议你在考试前进行充分的准备，多做一些模拟题，提高自己的理论知识和实践操作能力。

考试时一定要保持冷静，不要因为一时的紧张或者失误而影响了自己的考试成绩，只要你认真对待，积极准备，相信你一定能够顺利通过厨师证考试。