运动营养学是一门研究运动员在训练和比赛中如何通过合理饮食来提高运动表现、恢复体能和预防伤病的科学，杨则易教授是我国著名的运动营养学家，他的研究成果为我国运动员的训练和比赛提供了有力的科学支持。

杨则易教授在运动营养学领域的研究涉及多个方面，包括运动员的能量需求、营养素摄入、饮食计划制定、营养补充剂使用等，他通过对运动员的生理、生化指标进行监测，结合运动员的训练计划和比赛目标，为运动员制定个性化的饮食计划，以提高运动员的运动表现和恢复能力。

在能量需求方面，杨则易教授研究了运动员在不同训练阶段和比赛期间的能量消耗特点，为运动员提供合理的能量摄入建议，他还关注运动员的营养素摄入，特别是蛋白质、碳水化合物和脂肪等宏量营养素的比例，以及维生素、矿物质等微量营养素的需求，通过合理的营养素摄入，运动员可以更好地满足训练和比赛的需要，提高运动表现。

在饮食计划制定方面，杨则易教授强调运动员应根据自己的训练负荷、身体状况和比赛目标制定个性化的饮食计划，他还关注运动员的饮食结构，提倡运动员多吃蔬菜、水果、全谷物等富含纤维和营养素的食物，以保持肠道健康和提高免疫力，他还关注运动员的饮食时间和餐食搭配，以帮助运动员更好地吸收和利用营养素。

在营养补充剂使用方面，杨则易教授认为运动员应根据自身的营养需求和训练目标，合理使用营养补充剂，他提倡运动员在使用营养补充剂时，应遵循“适量、适时、适用”的原则，避免过量摄入或不适当的使用，他还关注运动员对营养补充剂的依赖性，提醒运动员要注重饮食平衡，不要过分依赖营养补充剂。