《临床营养学第三版》是一本由李宁主编的医学教材，主要介绍了临床营养学的基本原理、方法和实践，本书分为15章，包括绪论、营养学基础、营养相关疾病、营养评估、营养治疗、特殊人群的营养、营养制剂、肠外营养、营养与药物相互作用、营养与感染、营养与免疫、营养与肿瘤、营养与心血管疾病、营养与肾脏疾病、营养与神经系统疾病等内容。

第一章为绪论，主要介绍了临床营养学的定义、发展历程、研究内容和任务，第二章为营养学基础，详细介绍了人体对能量和营养素的需求、营养素的分类和功能、食物的消化、吸收和代谢等基本知识，第三章至第五章分别介绍了营养相关的疾病，如肥胖症、糖尿病、高血压等，以及这些疾病的发病机制、临床表现、诊断和治疗。

第六章至第九章主要介绍了营养评估的方法和技术，包括体格测量、实验室检查、膳食调查和营养状况评价等，第十章至第十二章详细介绍了营养治疗的原则和方法，包括膳食治疗、营养补充剂治疗和肠外营养治疗等，第十三章至第十五章分别介绍了特殊人群的营养需求和管理，包括儿童、老年人、孕妇、运动员和疾病患者等。

本书的特点是理论与实践相结合，既有深入的理论研究，又有丰富的临床案例和实践经验，本书不仅适合医学专业的学生和教师阅读，也适合临床医生和营养师参考，通过阅读本书，读者可以全面了解临床营养学的基本原理和方法，掌握营养评估和治疗的技能，提高临床营养工作的效率和质量。