动物学营养代谢是研究动物如何利用食物中的营养物质进行生命活动的过程，这个过程包括营养物质的摄取、消化、吸收、运输、转化和排泄等步骤，动物的营养代谢是其生命活动的基础，对于动物的生长、发育、繁殖、运动等都有重要影响。

动物通过摄取食物获取营养物质，这些营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，这些物质是构成动物身体的主要成分，也是动物进行各种生命活动的能量来源。

摄取的食物在消化道中经过消化酶的作用，被分解成可以被吸收的小分子，如氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油等，这些小分子通过消化道壁进入血液循环，被运输到身体的各个部位。

在身体的各个部位，这些营养物质被转化为能量，用于维持生命活动，蛋白质被分解为氨基酸，氨基酸在肝脏中被转化为葡萄糖，葡萄糖在细胞中被氧化产生能量，脂肪也被氧化产生能量，同时也可以储存能量。

除了产生能量，营养物质还参与动物的各种生理功能，蛋白质是构成动物身体的重要物质，也参与细胞的修复和更新；脂肪是重要的能量储备，也参与细胞膜的构建；维生素和矿物质则参与许多生物化学反应，维持身体的正常功能。

动物通过排泄物将不能被利用的废物排出体外，这些废物包括未被吸收的食物残渣、代谢产生的废物和身体不需要的物质，排泄物的形成和排出是动物体内物质循环的重要环节。

动物的营养代谢是一个复杂的过程，涉及到多种营养物质的摄取、消化、吸收、运输、转化和排泄，这个过程对于动物的生命活动至关重要，也是动物学研究的重要内容。