营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，它涵盖了人类和其他生物的营养需求，以及如何通过饮食来满足这些需求，营养学的研究领域包括营养生化、营养生理、营养病理、营养遗传、营养流行病学等。

营养学的争论主要集中在以下几个方面：

1、营养均衡：营养学认为，人体需要各种营养素，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以保持健康，对于这些营养素的比例，不同的人可能会有不同的看法，有些人主张高蛋白饮食，认为这有助于增加肌肉质量和提高新陈代谢率；而有些人则主张低脂饮食，认为这有助于控制体重和降低心脏病的风险。

2、营养补充剂：营养学认为，通过饮食可以获取人体所需的所有营养素，有些人选择使用营养补充剂，如维生素片、矿物质片、蛋白质粉等，来补充饮食中的营养素，这引发了关于是否需要使用营养补充剂的争论。

3、特殊饮食：营养学也研究了一些特殊饮食，如素食、生食、低碳水饮食等，这些饮食方式都有其支持者和反对者，支持者认为，这些饮食方式可以帮助人们改善健康或减肥；而反对者则认为，这些饮食方式可能会导致营养不均衡或其他健康问题。

4、营养与疾病的关系：营养学认为，营养不良或营养过剩都可能导致疾病，关于某些特定营养素与特定疾病的关系，营养学界的观点并不统一，关于脂肪和心脏病的关系，就有饱和脂肪导致心脏病和不饱和脂肪有益心脏两种观点。