食品营养学是研究食物中各种营养物质在人体内的吸收、利用和代谢过程，以及这些营养物质对人体健康和疾病的影响的科学，它是营养学的一个重要分支，也是食品科学的重要组成部分。

食品营养学的研究对象主要包括食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大类营养物质，这些营养物质在人体内起着各自独特的作用，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

食品营养学的研究内容包括食物的营养成分分析、人体对食物中营养物质的吸收和利用、食物中营养物质的生物利用率、食物中营养物质的代谢和排泄、食物中营养物质的需求量和推荐摄入量、食物中营养物质的缺乏和过量对人体健康的影响等。

食品营养学的研究方法主要包括实验室研究和临床试验，实验室研究主要是通过化学分析、生物学实验和生理学实验等手段，研究食物中营养物质的含量、性质和生物活性，临床试验主要是通过人体试验，研究食物中营养物质的摄入与人体健康状况的关系。

食品营养学的研究对于提高人们的营养健康水平、预防和治疗营养相关疾病、指导人们合理膳食、推动食品工业的发展等具有重要的理论和实践意义，通过对食物中营养物质的研究，我们可以了解到哪些食物富含哪些营养物质，从而指导人们选择食物；通过对人体对食物中营养物质的吸收和利用的研究，我们可以了解到人体如何从食物中获取能量和营养物质，从而指导人们合理膳食；通过对食物中营养物质的缺乏和过量对人体健康的影响的研究，我们可以了解到营养过剩或营养不足都会对人体健康产生不良影响，从而提醒人们注意营养均衡。