人类营养学是研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，它涉及到食物中的营养素如何被人体吸收、利用和排泄等问题，以下是一些关于人类营养学的书籍推荐：
1、《营养圣经》：这本书是由美国营养学会前主席、哈佛大学营养学教授Dr* Walter C* Willett所著，是一本全面、权威的营养学指南，书中详细介绍了各种营养素的功能、来源和推荐摄入量，以及如何通过饮食改善健康。
2、《食物的力量》：这本书是由美国营养学家、作家Marion Nestle所著，主要讲述了食物对人体健康的影响，书中详细介绍了各种食物的营养成分和健康效益，以及如何选择和烹饪食物。
3、《营养学原理》：这本书是由美国营养学会前主席、康奈尔大学营养学教授Dr* David L* Katz所著，是一本系统介绍营养学的教科书，书中详细介绍了营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量，以及营养与疾病的关系。
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4、《中国居民膳食指南》：这本书是由中国营养学会编写，是中国居民膳食健康的权威指南，书中详细介绍了中国居民的膳食结构、食物选择和烹饪方法，以及如何根据个人健康状况调整饮食。
5、《营养师教你吃出健康》：这本书是由中国营养师协会编写，是一本面向普通读者的营养学科普书籍，书中以通俗易懂的语言介绍了营养素的分类、功能、来源和推荐摄入量，以及如何通过饮食改善健康。
这些书籍都是关于人类营养学的权威著作，无论你是想深入了解营养学理论，还是想学习如何通过饮食改善健康，都可以从中获得宝贵的知识和建议。
