营养学课程目标是为了培养学生对营养学的基本理论、基本知识和基本技能的掌握，使其具备分析和解决食物与营养相关问题的能力，营养学课程目标主要包括以下几个方面：
1、掌握营养学的基本概念和原理：学生需要了解营养学的基本概念，如营养素、热量、膳食参考摄取量等，以及营养学的相关原理，如营养需求、营养不良和营养过剩等。
2、理解营养素的作用和功能：学生需要了解各种营养素在人体中的作用和功能，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等，以及它们在维持生命活动、生长发育和健康方面的重要性。
3、学会分析食物的营养成分：学生需要学会如何通过查阅食物成分表，了解食物中的营养成分，如能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、矿物质和维生素等，并能够计算食物的营养价值。
（图片来源网络，侵删）
4、掌握膳食规划和营养评估方法：学生需要学会如何根据个人的生理状况、生活习惯和饮食喜好，进行合理的膳食规划，以满足自身的营养需求，还需要掌握营养评估的方法，如体重指数、腰围、血液检查等，以评估个人的营养状况。
5、理解不同人群的营养需求：学生需要了解不同年龄、性别、生理状况和职业特点的人群的营养需求，如儿童、青少年、孕妇、老年人、运动员等，以便为这些人群提供合适的膳食建议。
6、学会预防和治疗营养相关疾病：学生需要掌握营养相关疾病的发生机制，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等，以及预防和治疗这些疾病的方法，如合理膳食、增加运动、药物治疗等。
7、培养良好的饮食习惯和生活方式：学生需要树立科学的营养观念，养成良好的饮食习惯和生活方式，如定时定量、多样化膳食、适量运动等，以提高自身的生活质量和健康水平。
8、具备营养教育和科普能力：学生需要具备向公众传播营养知识、提高公众营养意识和改善公众营养状况的能力，为社会的健康和发展做出贡献。
