复旦大学老年营养学是一门研究老年人群营养需求、营养状态及其对健康影响的学科，随着全球人口老龄化的加剧，老年人群的健康问题日益受到关注，复旦大学老年营养学旨在通过科学研究和实践，为老年人提供科学、合理的饮食指导，预防和改善老年人群的营养不良状况，提高老年人群的生活质量。

老年营养学的研究内容主要包括以下几个方面：

1、老年人群的营养需求：随着年龄的增长，老年人的生理机能逐渐减退，营养需求也会发生相应的变化，研究发现，老年人对能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的需求量与年轻人有所不同，了解老年人的营养需求，制定合适的膳食指南，对于保障老年人群的营养健康至关重要。

2、老年人群的营养状况：通过对老年人群的营养状况进行调查和评估，可以了解老年人群的营养健康状况，为制定针对性的营养干预措施提供依据，研究发现，老年人群普遍存在营养不良和营养过剩的问题，如蛋白质摄入不足、脂肪摄入过多等，这些问题可能导致老年人群的免疫力下降、慢性病发病率增加等健康问题。

3、老年人群的营养干预：针对老年人群的营养问题，采取科学的营养干预措施，如合理膳食搭配、补充营养素等，可以有效改善老年人群的营养状况，提高生活质量，研究发现，适当的营养干预可以降低老年人群的慢性病发病率，延长寿命。

4、老年人群的营养教育：通过开展营养教育活动，提高老年人群的营养知识水平，帮助他们树立科学的饮食观念，养成良好的饮食习惯，是预防和改善老年人群营养问题的有效途径，研究发现，营养教育对于提高老年人群的营养健康水平具有积极作用。