护理营养学是研究人体对营养物质的需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄过程的科学，以及这些过程在疾病状态下的变化规律，它是营养学的分支学科，也是护理学的重要组成部分，护理营养学的主要任务是通过科学的营养管理，提高病人的营养状况，促进疾病的康复。

我们需要了解人体的营养需求，人体需要各种营养物质来维持生命活动，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些营养物质在人体内有不同的功能，如提供能量、维持生命活动、促进生长发育、保护身体健康等。

我们需要了解人体的营养摄取和消化过程，人体通过食物摄取营养物质，然后通过消化系统将食物分解为可以被身体吸收的小分子物质，这个过程需要各种消化酶的参与，如蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等。

我们需要了解人体的营养吸收和利用过程，人体通过小肠壁吸收分解后的营养物质，然后通过血液运输到全身各个部位，供给细胞使用，这个过程需要各种营养物质的转运蛋白的参与，如铁蛋白、维生素B12的转运蛋白等。

我们需要了解人体的营养排泄过程，人体通过尿液、粪便、汗液等方式排泄不需要的废物和多余的营养物质，这个过程需要肾脏、肝脏、肠道等器官的参与。

在疾病状态下，人体的营养需求、摄取、消化、吸收、利用和排泄过程可能会发生改变，糖尿病患者需要控制血糖，因此需要调整饮食中的糖分摄入；肾病患者需要限制蛋白质摄入，以减轻肾脏的负担；癌症患者可能需要增加某些营养物质的摄入，以提高身体的抵抗力。

护理营养学是一门重要的学科，它对于提高病人的生活质量，促进疾病的康复具有重要的作用。