晚上只吃黄瓜是可以减肥的。因为黄瓜中碳水化合物含量是非常低的，食用后并不能为机体提供能量。如果晚上只进食了黄瓜，机体为了能量代谢平衡，就会加速脂肪的分解，来为机体提供能量，所以就会导致脂肪组织的减少，因此达到减肥的目的。但是晚上只吃黄瓜对身体健康是不利的，因为黄瓜中的营养成分非常有限，如果不同时搭配其它食物，长时间下来可能会导致身体表现出营养不良的状态。而对于患有糖尿病的人群，如果晚上只吃黄瓜，很容易会导致低血糖事件的发生，非常不利于血糖的平稳控制。