营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物体健康和疾病的影响的科学，它是人类健康和疾病预防的重要组成部分，随着现代生活方式的改变，人们的饮食结构和饮食习惯发生了很大的变化，导致了许多营养学的知识和技能失传。

现代人的饮食结构过于单一，许多人的主食是精制的谷物，如白米饭和白面包，这些食物的营养价值远低于全谷物，现代人的肉类消费量也大大增加，而蔬菜和水果的摄入量却大大减少，这种饮食结构的不平衡导致了营养不均衡，从而影响了人们的健康。

现代人的饮食习惯也发生了改变，许多人习惯于快餐和外卖，这些食物通常含有大量的油脂、糖分和盐分，长期食用会导致肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病，现代人的生活节奏加快，许多人没有时间做饭，这也使得他们无法摄取到新鲜、营养丰富的食物。

现代人对营养学的了解也大大减少，许多人不知道如何选择健康的食物，也不知道如何搭配食物以达到营养均衡，他们往往只是根据口味和价格来选择食物，而不是根据营养价值，这种缺乏营养知识的情况使得许多人无法做出健康的饮食选择。

我们需要重新学习和传承营养学的知识，我们需要了解各种食物的营养价值，学会如何选择和搭配食物，以达到营养均衡，我们也需要了解如何烹饪食物，以保留其最大的营养价值，我们还需要了解如何根据自己的身体需求和健康状况来调整饮食。

营养学是一门非常重要的科学，它对我们的健康有着直接的影响，由于现代生活方式的改变，许多营养学的知识和技能已经失传，我们需要重新学习和传承这些知识，以保持我们的健康。