银耳莲子红枣桂圆汤有养生、保健的功效。银耳莲子红枣桂圆汤中的银耳含有大量的植物胶质，有滋阴润肺、润肠通便的功效，而红枣、桂圆中含铁丰富，且性温，能补脾、补中益气，经常食用银耳莲子红枣桂圆汤还能养血安神。现代药理研究发现银耳莲子红枣桂圆汤中的多糖类成分对人体细胞和体液免疫有增强作用，适量食用还能提高人体的抵抗力。建议有糖尿病的人群应控制摄入量，以免影响血糖。