新营养学概念是指在现代营养科学研究基础上，结合最新的医学、生物学和食品科学研究成果，提出的一套更为全面和深入的营养理念，它强调的是营养与人体健康之间的动态平衡关系，以及如何通过科学合理的饮食来预防疾病、促进健康和提高生活质量。

在新营养学概念中，食物不仅仅是提供能量和营养素的物质，更是维护人体健康的重要工具，这一概念认为，营养的需求是个性化的，应该根据个体的年龄、性别、身体状况、生活方式、环境因素等进行个性化调整，运动员和久坐办公室的白领所需的营养结构就大不相同。

新营养学还强调了食物的整体性和协同性，即食物中的多种成分相互作用，共同影响人体的健康状态，这意味着在饮食中应注重食物的多样性，通过摄入各种不同类型的食物来获取全面的营养，而不是过分依赖单一的食物或营养素补充剂。

新营养学概念提倡减少加工食品的摄入，鼓励食用新鲜、天然、未经过多加工的食物，这是因为加工食品往往含有较多的添加剂、防腐剂和转化糖等不利于健康的成分，而且加工过程可能会破坏食物中的一些天然营养成分。

新营养学还关注饮食与慢性疾病之间的关系，比如心血管疾病、糖尿病、肥胖症和某些癌症等，它倡导通过合理的饮食习惯来预防这些疾病的发生，比如限制饱和脂肪、反式脂肪和精制糖的摄入，增加膳食纤维、全谷物和植物性蛋白的摄入。

新营养学概念是一种更为综合和科学的营养观念，它不仅仅关注单一的营养素，更强调食物的整体性、多样性和天然性，以及饮食与个体健康之间的个性化关系，通过这一概念的推广和实践，人们可以更好地通过饮食来维护和提升自身的健康水平。