张建忠营养学是一门研究食物与人体健康之间关系的科学，它涉及到食物的营养成分、消化、吸收、代谢以及对人体健康的影响等方面的内容，张建忠营养学的核心目标是通过合理的饮食搭配和营养补充，维持人体的正常生理功能，预防疾病的发生，提高生活质量。

张建忠营养学的主要内容包括以下几个方面：

1、营养素：营养素是构成食物的基本物质，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，这些营养素对人体的生长、发育、新陈代谢和免疫功能等方面起着重要作用。

2、食物的营养价值：不同的食物含有不同的营养素，了解食物的营养价值有助于我们合理搭配饮食，满足人体对各种营养素的需求。

3、饮食平衡：饮食平衡是指在日常饮食中，各种营养素的摄入比例适当，既能满足人体的生理需求，又不会导致营养过剩或不足，饮食平衡的原则包括：多样化、适量、均衡、定时定量等。

4、特殊人群的营养需求：不同年龄、性别、生理状态和健康状况的人群，对营养素的需求有所不同，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、运动员等特殊人群，需要根据其特定的营养需求进行饮食调整。

5、营养与疾病：营养不良或营养过剩都可能导致疾病的发生，如肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病等慢性病与饮食密切相关，通过合理的饮食调整，可以预防和改善这些疾病。

6、营养补充：在特定情况下，如营养素摄入不足、消化吸收障碍、疾病恢复期等，需要进行营养补充，营养补充的方式包括食物补充、口服营养补充剂和静脉营养等。

张建忠营养学是一门关注人体健康与饮食之间关系的科学，通过研究食物的营养成分、消化、吸收、代谢等方面的内容，为人们提供合理的饮食建议，以维持身体健康，预防疾病。