营养学是一门研究食物与人体健康关系的科学，它不仅涉及食物中的营养素如何被身体吸收和利用，还包括了饮食习惯、饮食文化以及饮食与疾病预防的关系，对于想要自学营养学的人来说，选择一本合适的入门书籍是非常重要的，以下是一些建议的营养学自学书籍：
1、《营养学基础》：这本书通常作为大学本科营养学课程的教材，详细介绍了营养素的种类、功能、需求量以及食物来源等基础知识。
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2、《中国居民膳食指南》：这是由中国营养学会编写的书籍，根据中国人的饮食习惯和健康状况，提供了科学的膳食指导和建议。
3、《营养与健康》：这本书从营养学的角度出发，讲解了如何通过合理的饮食来维护健康，预防疾病。
4、《食品安全与营养健康》：这本书不仅介绍了营养学的基础知识，还涉及了食品安全问题，帮助读者了解如何在保证食品安全的前提下，进行合理膳食。
5、《营养师手册》：这本书是为营养师和相关专业人士编写的，但对于想要深入了解营养学的自学者来说，也是一本很好的参考书。
6、《营养与疾病防治》：这本书主要讲述了营养与各种疾病之间的关系，以及如何通过调整饮食来预防和治疗疾病。
7、《营养学实验教程》：这本书主要介绍了营养学的实验方法和技巧，对于想要深入了解营养学研究的自学者来说，是一本很好的参考书。
8、《营养学词典》：这是一本专业的营养学词汇解释书籍，对于想要深入了解营养学术语的自学者来说，是一本很实用的工具书。
这些书籍都是营养学领域的经典之作，适合想要自学营养学的人阅读，除了阅读书籍之外，还可以通过网络课程、视频讲座等方式学习营养学知识，实践也是非常重要的，可以将所学的知识应用到日常生活中，通过调整自己的饮食习惯，来改善自己和家人的健康状况。
