急性肠胃炎患者应该食用容易消化的食物，已清淡为主、不要太多的油，也不要较高的蛋白。食物较柔软、较细腻，而不应该是较粗糙容易吸收。如果食用较高的蛋白且高分子的食物，其油较多，纤维素也较多，而患者消化能力较差且肠子未得到较好的休息，则恢复就慢，所以有时甚至让患者禁食只饮用少量的水，通过输液来补充必需的水分和营养成分，从而减轻肠子的负担。