胃切除2/3对人体影响还是比较大的。胃属于不可再生型器官，在手术切除后不会再生长。在机体切除2/3胃组织后，胃内容积会变小，同时也会导致进食量减少。患者在进食后容易出现消化不良、早饱等症状。如果机体长期无法得到充分营养物质供给，也会导致机体内营养失衡，甚至还会出现体重下降、营养不良等。在胃大部切除手术后，需要保持清淡易消化的饮食，每日少量多餐进食，补充身体所需营养物质。