白木耳有“菌中之冠”的美称。被称之为“穷人的燕窝”，银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮体、补脑、提神、美容、美肤、延年益寿等多种功能。仲晓慧：白木耳即为银耳，又称为是雪耳、银耳子等，真菌类银耳科银耳属植物，有“菌中之冠”的美称。银耳被称之为“穷人的燕窝”，燕窝虽补，但价值昂贵，而银耳无论是颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮体、补脑、提神、美容、美肤、延年益寿等多种功能。