蒜在中医论述中的功效为温中行滞、驱寒解毒等，主要可治积食不化、腹脘胀痛、风寒感冒、便血痢疾、疖肿痈毒、蛇虫咬伤等。此外，因其气味辛香，故也可用于烹调调味。再者，大蒜也含有特殊的含硫化合物、低聚糖和多糖类物质，可抑制病菌及寄生虫繁殖，同时也可拮抗自由基及抑制肿瘤细胞生长，故其制品也可有杀虫、抑菌、抗癌、抗衰老等作用。但因其对口腔及胃肠道黏膜存在一定的刺激性，故一般不建议过多食用，否则反可出现反酸、嗳气等情况。